Олимпиада Технология солода, продукции бродильных производств и виноделия, безалкогольных напитков

Олимпиада «Технология солода, продукции бродильных производств и виноделия, безалкогольных напитков» для студентов СПО специальности 19.02.11 Технология продуктов питания из растительного сырья.

  • Формат: 15 вопросов по ФГОС СПО.
  • Темы: технология производства солода, технология производства пива, технология виноградных вин и коньяков, технология безалкогольных напитков.
  • Результат: именной диплом сразу после прохождения без регистрации на сайте.
5.00 (3)

Технология солода, продукции бродильных производств и виноделия, безалкогольных напитков

  1. Пройдите олимпиаду и узнайте результат
  2. Заполните данные и оплатите 250 ₽
  3. Получите диплом PDF на электронную почту
Образец Диплома
Образец диплома о прохождении олимпиады на сайте СтудОлимп.

Олимпиада по Технологии солода, продукции бродильных производств и виноделия, безалкогольных напитков: основные сведения

Олимпиада «Технология солода, продукции бродильных производств и виноделия, безалкогольных напитков» предназначена для проведения независимой оценки качества подготовки обучающихся по специальности СПО 19.02.11 Технология продуктов питания из растительного сырья, у которых МДК 01.02 «Технология солода, продукции бродильных производств и виноделия, безалкогольных напитков» включён вобязательную часть образовательной программы. Задания составлены в соответствии с требованиями ФГОС СПО (редакция от ).

Темы олимпиады и критерии их оценки

Технология производства солода
Оценка знаний основных физических показателей качества зерна, технологических режимов проращивания ячменя, назначения оборудования для очистки солода и специфики сырьевой базы для специальных видов солода.
Технология производства пива
Оценка знаний должностных обязанностей по контролю параметров сусла, целей осветления сусла в гидроциклонных аппаратах и последовательности этапов варки. Диагностика понимания влияния температурных режимов сушки на ферментативный комплекс и взаимосвязи качества солода с процессами осахаривания.
Технология виноградных вин и коньяков
Диагностика причинно-следственных связей температурного режима брожения и ароматики вин, выявление технологических нарушений по органолептическим дефектам и анализ методов физико-химической стабилизации продукции.
Технология безалкогольных напитков
Сформированность навыка оперативного принятия решений при выявлении брака на линии розлива, владение алгоритмами поиска причин органолептических несоответствий в купажированных напитках и устранение технологических сбоев, связанных с физическими свойствами продукции при розливе.

Структура диагностического блока

Олимпиада включает 15 заданий с выбором одного ответа из трёх предложенных:

  • 7 заданий базового уровня — проверка знания терминологии, основ технологических процессов и оборудования.
  • 5 заданий повышенного уровня — анализ взаимосвязи параметров технологических режимов с качеством готового продукта.
  • 3 задания высокого уровня — решение практических производственных задач по управлению качеством и устранению дефектов.

Каждое правильно выполненное задание оценивается в 2 балла. Максимальный первичный балл за весь диагностический блок — 30.

Критерии присвоения дипломов:

  1. Диплом 1 степени: 28–30 баллов;
  2. Диплом 2 степени: 24–26 баллов;
  3. Диплом 3 степени: 18–22 балла;
  4. Диплом участника: 0–16 баллов.

Сроки проведения

Олимпиада доступна: с по .

Логотип олимпиады Технология солода, продукции бродильных производств и виноделия, безалкогольных напитков Механизированный шнековый ворошитель перемешивает слой солода в ящике Саладина на этапе проращивания зерна.

Технология солода, продукции бродильных производств и виноделия, безалкогольных напитков

Инструкция по прохождению олимпиады Технология солода, продукции бродильных производств и виноделия, безалкогольных напитков

Инструкция по прохождению
Видео прохождения олимпиады

Для прохождения олимпиады «Технология солода, продукции бродильных производств и виноделия, безалкогольных напитков» не требуется регистрация на сайте и/или создание личного кабинета

  1. Запустите олимпиаду
    Найдите и нажмите на странице кнопку «Запустить олимпиаду»
  2. Выполните тестовые задания

    После нажатия кнопки откроется всплывающая форма с тестами. Все задания отображаются сразу на одном экране — нет поочерёдного перехода между вопросами.

    1. Просмотрите все вопросы олимпиады.
    2. Выберите ответ для каждого вопроса.
    3. Проверьте, что вы ответили на все вопросы.
    4. Когда все ответы даны, найдите и нажмите единственную кнопку «Далее».
  3. Заполните данные для получения диплома

    В открывшейся форме введите:

    1. ФИО участника;
    2. ФИО преподавателя;
    3. Название образовательного учреждения;
    4. Субъект, город;
    5. e-mail для отправки диплома.

    Под формой — две кнопки: «Назад» — вернуться к результатам и, при желании, пройти олимпиаду ещё раз; «Далее» — подтвердить введённые данные и продолжить процесс получения диплома. Нажмите «Далее», чтобы продолжить.

  4. Оформите заказ и получите диплом

    После заполнения данных вы будете перенаправлены на страницу оформления заказа.

    1. Найдите и нажмите кнопку «Перейти к оплате».
    2. Вы будете перенаправлены на платежный шлюз ЮKassa.
    3. Выберите удобный способ оплаты.
    4. Введите необходимые платежные данные и подтвердите оплату.
    5. После успешной оплаты диплом автоматически отправится на указанный e-mail.

Раздел вопросов и ответов

Какие ресурсы помогут подготовиться к олимпиаде?

Для подготовки к олимпиаде по Технологии крахмала, сахара и сахаристых продуктов рекомендуются:

  • Технология производства солода, пива и спирта : учебное издание / Р. И. Белкина, В. М. Губанова, М. В. Губанов. — Санкт‑Петербург : Лань,
  • Технология алкогольных напитков : учебное издание / Л. Я. Родионова, Е. А. Ольховатов, А. В. Степовой. — Санкт‑Петербург : Лань,
  • Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков : практикум / Л. Я. Родионова, Е. А. Ольховатов, А. В. Степовой. — Санкт‑Петербург : Лань, .
Как правильно выполнять задания повышенного уровня?

Чтобы правильно выполнять задания повышенного уровня, следуйте алгоритму:

  1. Внимательно прочитайте условие. Выделите ключевые вопросы, данные и требования. Определите, что именно нужно объяснить или доказать.
  2. Определите область знаний. Подумайте, какие темы, законы, процессы или нормативные документы связаны с задачей (например, биохимические реакции, ГОСТы, физические явления).
  3. Вспомните механизмы процессов. Задания повышенного уровня проверяют понимание причинно‑следственных связей.
  4. Структурируйте ответ. Начните с краткого тезиса, затем приведите обоснование (механизм, закон, пример), завершите выводом.
  5. Проверьте логику и точность. Убедитесь, что ответ:
    • полностью раскрывает вопрос;
    • опирается на научные/нормативные данные;
    • не содержит противоречий.

Пример:

Условие: 15) В процессе розлива хлебного кваса наблюдается избыточное пенообразование, нарушающее точность налива. Какое действие минимизирует данную проблему?

Ответ: Интенсивная десорбция диоксида углерода обусловлена снижением растворимости газа при повышении температуры и турбулентности потока. Дополнительное охлаждение напитка стабилизирует систему «газ-жидкость», снижая кинетическую энергию молекул и минимизируя спонтанное высвобождение свободной фазы углекислоты в процессе налива.

Сколько у меня времени на прохождение?
Мы не ограничиваем вас по времени. Вы можете проходить олимпиаду «Технология солода, продукции бродильных производств и виноделия, безалкогольных напитков» неограниченное число раз для улучшения результата.
Я получу диплом?
После завершения теста вы можете заполнить данные для диплома и оплатить 250 ₽. Диплом будет автоматически отправлен на вашу электронную почту.
Можно ли изменить ФИО в дипломе?
Корректировка возможна только при исправлении технических или орфографических ошибок. Полная смена данных на другое лицо не предусмотрена.
Как исправить ошибки, допущенные при заполнении данных?
Напишите на электронную почту lznspo@mail.ru или воспользуйтесь формой связи. Подробно опишите, какие именно правки необходимо внести.
Что делать, если диплом утерян или удалён?
Свяжитесь с нами через форму связи или электронную почту lznspo@mail.ru, указав название олимпиады, примерную дату прохождения и электронную почту, которую вы указывали для получения диплома.
Не пришёл диплом на электронную почту
Основные причины: неверно указана электронная почта, задержка почтового сервиса (до ) или отсутствие оплаты. Проверьте папки «Спам» и «Корзина». Если письма нет — свяжитесь с нами через форму связи или электронную почту lznspo@mail.ru.

Технология солода, продукции бродильных производств и виноделия, безалкогольных напитков